Какие традиции связаны с рисовой бумагой в разных кухнях мира?

Некоторые традиции, связанные с рисовой бумагой в разных кухнях мира:

• Вьетнам. www.gastronom.ru Рисовая бумага — часть знаменитых свежих и жареных роллов Goi cuon и Cha gio. www.gastronom.ru Во вьетнамской армии в XVIII веке спринг-роллы с рисовой бумагой использовали для быстрой передачи сообщений и секретных донесений. www.gastronom.ru
• Камбоджа. www.gastronom.ru В рисовую бумагу заворачивают разнообразные смеси из овощей, мяса и специй с добавлением пальмового сахара. www.gastronom.ru
• Таиланд. www.gastronom.ru В свежие роллы (Paw Pia) кладут больше мяты, а иногда — кусочки свежего манго или даже дуриана для контраста вкусов. www.gastronom.ru
• Китай. www.gastronom.ru Рисовую бумагу применяют для некоторых видов димсамов и изысканных закусок. www.gastronom.ru Китайцы чаще обжаривают её во фритюре до основательного хруста. www.gastronom.ru
• За пределами Азии. www.gastronom.ru Рисовую бумагу используют в фьюжн-кухне для лёгких закусок и закусок в стиле здорового питания. www.gastronom.ru

Кроме того, в разных странах Юго-Восточной Азии существуют собственные технологии приготовления рисовой бумаги, которые отличаются высокой трудоёмкостью и требуют немалого количества времени. rollserv.ru