Какие традиции связаны с производством колбасы из конины в разных культурах?

В разных культурах существуют свои традиции производства колбасы из конины, которые отличаются способом приготовления и территориальной принадлежностью: vk.com

• Казы. vk.com Популярна на территории Таджикистана и Узбекистана. vk.com Считается праздничным блюдом, которое подают исключительно на свадебный стол. vk.com Готовится из жирного мяса с рёбра туши. vk.com Колбасу варят, вялят, коптят или жарят. vk.com
• Махан. vk.com ru.ruwiki.ru Распространена среди тюрков и татар. vk.com Это сыровяленная колбаса, которую изготавливают из конского мяса и жира с добавлением специй и сахара. vk.com Консистенция у продукта довольно плотная, поэтому перед подачей колбасу нарезают тонкими слайсами. vk.com
• Казылык. vk.com Традиционное блюдо булгар. vk.com Готовят колбасу из брюшной части туши и свежей мякоти с добавлением соли и перца. vk.com Блюдо готовится по строгим канонам ислама. vk.com Перед подачей нарезают толстыми кусками. vk.com
• Суджук. vk.com Готовят в Турции и Азербайджане, также считается излюбленным деликатесом у арабов и татар. vk.com Это колбаса из рубленого конского мяса, иногда с добавлением говядины или баранины. vk.com Приправляют суджук ароматными специями. vk.com