Какие традиции связаны с приготовлением симита в турецкой культуре?

Некоторые традиции, связанные с приготовлением симита в турецкой культуре:

• Использование определённых ингредиентов. www.retail.ru Для теста обычно берут муку, воду, соль и дрожжи, иногда добавляют немного сахара. www.retail.ru
• Ручная раскатка теста. grandturkbazaar.com Его делят на небольшие порции, каждую раскатывают в длинную колбаску и формируют в кольцо. www.retail.ru
• Погружение в сироп. www.retail.ru Перед выпечкой симиты погружают в специальный сироп из воды и мелассы (или мёда). www.retail.ru Это придаёт хлебу характерный блестящий вид и помогает кунжуту лучше прилипнуть к поверхности. www.retail.ru
• Обваливание в кунжуте. www.retail.ru После погружения в сироп симиты обваливают в кунжуте, что придаёт им хрустящую корочку и насыщенный ореховый вкус. www.retail.ru
• Запекание. www.retail.ru grandturkbazaar.com Симиты выпекают в печи до золотистого цвета. www.retail.ru

Кроме того, симит играет важную роль в культуре уличной еды в Турции. grandturkbazaar.com Его обычно продают уличные торговцы, известные как «симитчи», которые несут большие подносы со свежеиспечённым симитом, сложенные на головах или в тележках. grandturkbazaar.com

Также симит стал символом турецкого гостеприимства, так как предложение свежего симита гостям считается тёплым жестом приветствия. grandturkbazaar.com