Какие традиции связаны с приготовлением и подачей талкана?

Некоторые традиции, связанные с приготовлением и подачей талкана:

Приготовление: зёрна ячменя или пшеницы прокаливают в казане, затем очищают от шелухи в специальной ступе и перемалывают на ручных жерновах. novikovspace.com Получившаяся грубая мука и есть талкан. novikovspace.com

Подача: в классическом варианте талкан смешивают с топлёным маслом и скатывают в шарики. novikovspace.com Такой вариант считался питательной едой, которую обычно брали с собой на охоту или рыбалку. novikovspace.com Также талкан можно залить горячим или холодным молоком, айраном или другими кисломолочными напитками — получится сытная каша быстрого приготовления. novikovspace.com

Традиции употребления: талкан традиционно подают к столу во время праздников (бишектуя, каргатуя, кякук сяйя, сабантуя, сыргатуя) и земледельческих обрядов. ru.wikipedia.org

Использование: талкан часто используют для приготовления напитка максым (он же жарма). ru.wikipedia.org Также из талкана делают традиционные алтайские конфеты — чок-чок. novikovspace.com school-science.ru