Какие традиции связаны с приготовлением бесбармака в Казахстане?

Некоторые традиции, связанные с приготовлением бешбармака в Казахстане:

• Использование определённых частей мяса. mir24.tv Каждая часть туши животного имеет своё значение. mir24.tv Например, голова — главнее всего, её преподносят аксакалам. mir24.tv Старшее поколение затем угощает её частями остальных гостей, согласно их возраста и положения. mir24.tv
• Подача мяса цельными кусками. tengrinews.kz mir24.tv Это делают, чтобы почётные гости могли нарезать и распределить куски самостоятельно. tengrinews.kz
• Подача бульона отдельно. infourok.ru Его подают с луком и перцем. infourok.ru
• Выбор ингредиентов в зависимости от региона. tengrinews.kz На севере Казахстана в блюдо добавляют много мяса, в западной части — рыбу (фишбармак). tengrinews.kz mir24.tv На юге, помимо мяса и теста, используют различные овощи. tengrinews.kz
• Подача в специальной деревянной посуде. tengrinews.kz Раньше блюдо готовили на костре в казанах, а сейчас подают в большой кастрюле. infourok.ru