Какие традиции связаны с каштанами в итальянской кухне?

Некоторые традиции, связанные с каштанами в итальянской кухне:

• Фестивали, посвящённые сбору каштанов. 1 В октябре по всей Италии стартуют такие мероприятия, особенно в городах, которые находятся ближе всего к зонам сбора этих плодов. 3
• Использование каштановой муки. 1 Из неё готовят пасту, хлеб и кондитерские изделия. 1
• Приготовление блюд с каштанами. 1 Чаще всего плоды используют в качестве гарнира или ингредиента салатов. 1 Также из них делают супы, муссы, запечённое суфле или пироги. 1
• Использование глазированных каштанов. 2 Их едят как самостоятельный десерт или включают в состав других блюд. 2
• Приготовление сыра в каштановых листьях. 2 Например, Testun al Foglie di Castagno — сыр с ароматом карамели и пряным ореховым вкусом, который выдерживают в каштановых листьях. 2
• Производство каштанового пива. 2 Например, Birra del Borgo CastagnAle. 2