Какие традиции существуют в приготовлении блюда из кишок животных?

Некоторые традиции в приготовлении блюд из кишок животных:

• Фаршированные кишки. dzen.ru Кишечные оболочки наполняют различными ингредиентами, обычно это мясо, рис, лук, специи и травы. dzen.ru Блюдо готовят путём запекания или варки. dzen.ru Его можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам. dzen.ru
• Кишочница. sibfolk.ru Традиционное блюдо русских старожилов Байкальской Сибири, суп, приготовленный в основе своей из субпродуктов (говяжьего желудка, говяжьих, свиных кишок). sibfolk.ru Кишки промывали, вычищали, повторно промывали, затем вымораживали на улице, чтобы устранить запах. sibfolk.ru
• Джерме. etokavkaz.ru Карачаево-балкарские колбаски из желудка, жира и мяса, которые издревле готовили только мужчины. etokavkaz.ru Подавали их самым уважаемым гостям, а ещё посылали в качестве гостинца старшим членам семьи и соседям. etokavkaz.ru
• Кокореци. elramd.com Греческое блюдо, горячая закуска на вертеле, для приготовления которой используют бараньи кишки и бараний ливер. elramd.com Процесс долгий, поэтому блюдо заготавливают с вечера, а утром устанавливают для жарки над раскалёнными углями. elramd.com