Некоторые традиции в приготовлении блюд из кишок животных:

• Фаршированные кишки. 1 Кишечные оболочки наполняют различными ингредиентами, обычно это мясо, рис, лук, специи и травы. 1 Блюдо готовят путём запекания или варки. 1 Его можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам. 1
• Кишочница. 2 Традиционное блюдо русских старожилов Байкальской Сибири, суп, приготовленный в основе своей из субпродуктов (говяжьего желудка, говяжьих, свиных кишок). 2 Кишки промывали, вычищали, повторно промывали, затем вымораживали на улице, чтобы устранить запах. 2
• Джерме. 3 Карачаево-балкарские колбаски из желудка, жира и мяса, которые издревле готовили только мужчины. 3 Подавали их самым уважаемым гостям, а ещё посылали в качестве гостинца старшим членам семьи и соседям. 3
• Кокореци. 5 Греческое блюдо, горячая закуска на вертеле, для приготовления которой используют бараньи кишки и бараний ливер. 5 Процесс долгий, поэтому блюдо заготавливают с вечера, а утром устанавливают для жарки над раскалёнными углями. 5