Некоторые традиции скандинавской кухни, которые используются в норвежских рецептах супов:

• Использование рыбы красных сортов. 1 Чаще всего для супа берут сёмгу, но также могут использоваться форель или лосось. 1
• Приготовление бульона. 1 Его делают из хребта, плавников, головы морской рыбы, а иногда даже с морепродуктами. 1
• Использование специй. 1 При варке бульона добавляют лавровый лист, белый перец горошком и другие специи. 1
• Сочетание рыбы и сливок. 3 Миф о несовместимости этих ингредиентов давно развенчан, и суп получается вкусным и простым в приготовлении. 3
• Добавление твёрдого сыра. 1 Чтобы блюдо было более сытным, в него добавляют сливки и твёрдый сыр. 1