Некоторые традиции приготовления слоёных пирогов с сыром в мировой кулинарии:

• Грузинская ачма. 4 Слоёный пирог из тонкого кружевного теста с хрустящей корочкой и расплавленным сыром. 4 Для приготовления тонкие пласты теста сначала отваривают, потом слой за слоем перемазывают маслом и посыпают сыром, после чего запекают. 1
• Пеновани. 12 Разновидность сырной лепёшки из слоёного бездрожжевого теста. 2 Чаще всего делают в форме квадратного конверта. 1 Для придания аппетитной золотистой глянцевой поверхности пеновани смазывают яичным желтком. 2
• Киш. 35 Основу пирога составляет песочное (или дрожжевое, или слоёное) тесто, которое раскатывается и выкладывается в форму, образуя «корзинку» с высокими бортиками. 5 Сверху распределяется начинка и заливается яично-молочной смесью. 5
• Гёзлеме. 1 В Турции в пресное тесто заворачивают начинку и обжаривают на сухой раскалённой сковороде. 1
• Лангош. 1 В Венгрии лепёшки из дрожжевого теста обжаривают в кипящем масле и подают со сметаной и тёртым сыром. 1
• Тиропита. 1 У греков популярен пирог из теста фило с фетой и варёными яйцами или спанакопита (тот же пирог, но вместо яиц к сыру добавляют шпинат). 1