Некоторые традиции приготовления кокосовых десертов в разных странах Латинской Америки:

• Кокада. 1 Традиционные кокосовые конфеты и сладости, распространённые практически повсеместно в испаноязычных странах и Бразилии. 1 Основным ингредиентом является кокосовая стружка, которую, чаще всего, смешивают с яйцом. 1 Кокады запекают в духовке, но подают холодными, как конфеты. 1
• Темблеке. 2 Десерт, популярный в Пуэрто-Рико. 2 Его готовят путём варки кокосового молока, кукурузного крахмала, соли, сахара и корицы до загустения. 2 Затем выливают в форму и дают остыть, пока он не станет твёрдым, но шатким. 2 Обычно он сопровождается специями, фруктами, шоколадом или орехами. 2
• Мексиканский кокосовый флан. 3 Один из самых любимых и известных десертов мексиканцев. 3 Для его приготовления необходим кокосовый орех: его нужно вскрыть, нагреть, снять скорлупу, а мякоть измельчить. 3