Какие традиции мясной кухни существуют в Аргентине?

Некоторые традиции мясной кухни Аргентины:

• Асадо. travelask.ru sgastronomy.ru Визитная карточка страны, жареное мясо, приготовленное на гриле. travelask.ru Готовят целыми частями туши животного и посыпают только солью. travelask.ru Часто жарят всё целиком, при этом не принято переворачивать мясо до готовности одной стороны куска. travelask.ru
• Тира де асадо. travelask.ru sgastronomy.ru Рёбрышки, взятые из хребтовой части туши. travelask.ru Жарят их целиком, но перед подачей рубят на маленькие части. travelask.ru
• Чураско. travelask.ru Разновидность шашлыка, для которого используют говядину. travelask.ru Перед жаркой мясо натирают чесноком и перцем чили и вымачивают в апельсиновом соке. travelask.ru Затем нарезают кубиками и жарят на горячих углях. travelask.ru
• Метамбре. travelask.ru Блюдо, которое готовят на углях, по сути — «пицца на мясе». travelask.ru Для его приготовления используют тонкий и широкий кусок мяса, находящийся между кожей и рёбрами. travelask.ru
• Бычьи хвосты. travelask.ru Готовят их по-разному — вымачивают в красном вине, а затем жарят на гриле или жарят с различными овощами и специями, предварительно мелко порубив. travelask.ru
• Матамбре. relife.global Рулет из мяса, для создания которого используют тонко нарезанный стейк, который обильно приправляют перцем и наполняют ароматной начинкой. relife.global Как правило, в неё входят морковь, целые варёные яйца, болгарский перец и сыр. relife.global
• Эмпанадас. evavargentine.by relife.global Пирожки с разными начинками. evavargentine.by Обычно она состоит из мяса (говядина, курица или свинина), лука, яйца и оливок. evavargentine.by