Какие традиции латвийской кухни можно использовать для приготовления праздничных блюд?

Некоторые традиции латвийской кухни, которые можно использовать для приготовления праздничных блюд:

• Серый горох со шпеком. www.poehali.tv Горох отваривают, затем смешивают с обжаренным шпиком и луком. www.poehali.tv Подают в глиняных горшочках со сметаной или кефиром. www.poehali.tv
• Скландраусисы. www.poehali.tv Открытые овощные пирожки, напоминающие ватрушку. www.poehali.tv Традиционно готовят из ржаного теста, замешанного на свином жире, воде и простокваше. www.poehali.tv Начинкой служат варёные картофель, морковь и яйца, политые сметаной или сливками. www.poehali.tv Иногда добавляют творог, тмин или зелень. www.poehali.tv
• Янов сыр. edatop.ru www.poehali.tv Кисломолочный сыр с добавлением тмина. www.poehali.tv Раньше его готовили к празднику летнего солнцестояния Янов день. www.poehali.tv
• Пипаркукас. www.poehali.tv Пряное печенье, символ рождественской Латвии. www.poehali.tv В основе — мука, сахар, яйца и сливочное масло, а также пряности: душистый перец, гвоздика, кардамон, сушёный имбирь и корица. www.poehali.tv
• Бигос. edatop.ru Кислая капуста с котлетами, картофелем и сметаной. edatop.ru Некоторые повара предпочитают тушить бигос с фаршем на свином сале, добавляют тмин. edatop.ru