Некоторые традиции латвийской кухни, которые можно использовать для приготовления праздничных блюд:

• Серый горох со шпеком. 4 Горох отваривают, затем смешивают с обжаренным шпиком и луком. 4 Подают в глиняных горшочках со сметаной или кефиром. 4
• Скландраусисы. 4 Открытые овощные пирожки, напоминающие ватрушку. 4 Традиционно готовят из ржаного теста, замешанного на свином жире, воде и простокваше. 4 Начинкой служат варёные картофель, морковь и яйца, политые сметаной или сливками. 4 Иногда добавляют творог, тмин или зелень. 4
• Янов сыр. 24 Кисломолочный сыр с добавлением тмина. 4 Раньше его готовили к празднику летнего солнцестояния Янов день. 4
• Пипаркукас. 4 Пряное печенье, символ рождественской Латвии. 4 В основе — мука, сахар, яйца и сливочное масло, а также пряности: душистый перец, гвоздика, кардамон, сушёный имбирь и корица. 4
• Бигос. 2 Кислая капуста с котлетами, картофелем и сметаной. 2 Некоторые повара предпочитают тушить бигос с фаршем на свином сале, добавляют тмин. 2