В рецепте салата «Тбилиси» отражены некоторые традиции грузинской кухни, например:

• Сочетание продуктов. 1 В состав входят отварная говядина, фасоль, орехи, свежий сладкий перец, лук, ароматная зелень, чеснок, острый перец и яркие кавказские приправы. 1
• Использование свежих овощей. 3 Помидоры, огурцы и сладкий перец придают блюду лёгкость и свежесть. 3
• Ореховая заправка. 5 В специальный уксус, чаще виноградный, добавляются измельчённые в ступке грецкие орехи и немного грузинской специи, соль. 5
• Отсутствие майонеза. 1 Салат готовится без него. 1

Также в рецепте используется приправа хмели-сунели, которую любят жители Кавказа. 4