Несколько тонкостей при мариновании утиной грудки для салата:

• Сделать надрезы на кожице, но само филе при этом не задевать. 1 Такая обжарка сделает корочку хрустящей, а мясо внутри сочным. 2
• Использовать яркий маринад. 3 Например, замариновать грудку в соусе терияки или соевом, в который добавить сок половинки апельсина. 3
• Поставить мариноваться с вечера в холодильнике. 2 Тогда за ночь утка пропитается. 2
• Для маринада можно использовать мёд, соевый соус, чеснок и перец. 2 Смесью из этих ингредиентов обмазать мясо со всех сторон, перед этим посыпав солью. 2

Также перед маринованием утиную грудку можно немного отбить, так она получится мягче. 2