Какие тонкости приготовления муссовых пирожных нужно учитывать, чтобы избежать ошибок?

Некоторые тонкости приготовления муссовых пирожных, которые нужно учитывать, чтобы избежать ошибок:

• Температура продуктов. 1000.menu При соединении ингредиентов для мусса (сливочной основы, ягодного пюре и распущенного желатина) они должны быть одинаковой комнатной температуры, чтобы желатин не свернулся. 1000.menu
• Подготовка ягод. delo-vcusa.ru 1000.menu Если ягоды кисловаты, их нужно сначала проварить с сахаром на плите в течение 6–10 минут, а затем уже перемешивать в блендере и перетирать через сито. 1000.menu
• Разморозка. paulinecakeclub.ru Размораживать мусс при комнатной температуре нельзя: через пару часов в тепле желатин просто растает и потёчет. paulinecakeclub.ru
• Подача пирожных. paulinecakeclub.ru После извлечения из морозильной камеры пирожное нужно оставить в холодильнике хотя бы на 3–4 часа, а ещё лучше на ночь. paulinecakeclub.ru
• Хранение. paulinecakeclub.ru После стабилизации готовые порции десерта можно оставить в морозильной камере. paulinecakeclub.ru В холодильнике муссовое лакомство можно оставить на 3 дня. paulinecakeclub.ru Главное, чтобы на него ничего не давило, иначе поверхность десерта легко деформируется. paulinecakeclub.ru Также рекомендуется хранить пирожные в контейнере с крышкой для защиты от посторонних запахов. paulinecakeclub.ru