Какие тонкости нужно учитывать при выпекании тонкого теста для пиццы в домашних условиях?

Несколько тонкостей, которые нужно учитывать при выпекании тонкого теста для пиццы в домашних условиях:

• Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. ladyelena.ru Для эластичности можно добавить уксус, лимонную кислоту или коньяк. ladyelena.ru
• Аккуратно раскатывать тесто руками. ladyelena.ru Поверхность нужно присыпать мукой и растягивать тесто от середины к краям, делая края толще, чтобы получились бортики. ladyelena.ru
• Подогреть воду для разведения дрожжей до 38 °С. ladyelena.ru
• Предварительно смазать форму оливковым маслом и посыпать мукой, чтобы пицца не прилипла. ladyelena.ru
• Разогреть противень перед выпеканием. ladyelena.ru Также важно, чтобы в помещении не было сквозняков. ladyelena.ru
• Выпекать корж отдельно. art-lunch.ru Это нужно, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропечённым. art-lunch.ru Духовку следует разогреть до максимальной температуры (250–270 °С), выпекать в течение 5–10 минут, пока тесто не подрумянится снизу. art-lunch.ru
• Выкладывать начинку на уже выпеченную основу. art-lunch.ru Если положить начинку на сырое тесто и отправить в духовку, то сыр уже начнёт подгорать, а тесто ещё не поджарится до хрустящей корочки. art-lunch.ru