Какие типы шоколада существуют и как они влияют на вес и плотность?

Некоторые типы шоколада и их особенности:

По содержанию какао: openkitchen.eda.yandex

• Горький. openkitchen.eda.yandex Содержит не менее 70% какао, молока в составе нет. openkitchen.eda.yandex Обладает интенсивным вкусом, гладкой текстурой и высокой плотностью. openkitchen.eda.yandex Такую плитку сложнее разломать. openkitchen.eda.yandex
• Тёмный. openkitchen.eda.yandex Содержит не менее 50% какао, молока нет. openkitchen.eda.yandex Отличается ярко выраженным вкусом, при этом без сильной горечи. openkitchen.eda.yandex
• Молочный. openkitchen.eda.yandex Содержит меньше всего какао — не менее 25%. В составе есть молоко или сливки, за счёт чего вкус получается нежным и сладким. openkitchen.eda.yandex По структуре он более пористый и ломается без усилий. openkitchen.eda.yandex
• Белый. openkitchen.eda.yandex Не содержит какао, в его состав входит масло какао, молоко и сахар. openkitchen.eda.yandex Белый шоколад отличается нежным молочным вкусом и кремовой текстурой. openkitchen.eda.yandex

По составу: openkitchen.eda.yandex

• Обыкновенный. openkitchen.eda.yandex Изготавливается из дешёвых ингредиентов, в частности какао-бобов, которые относятся к потребительским. openkitchen.eda.yandex Благодаря этому лакомство получается недорогим. openkitchen.eda.yandex
• Десертный. openkitchen.eda.yandex В состав лакомства входят высококачественные сорта какао. openkitchen.eda.yandex Бобы во время обработки проходят дополнительную процедуру — конширование. openkitchen.eda.yandex В результате вкус и аромат шоколада становятся гораздо ярче, поэтому он относится к категории премиум. openkitchen.eda.yandex
• Пористый. openkitchen.eda.yandex По составу может быть любым — горьким, тёмным, молочным, белым. openkitchen.eda.yandex Главная особенность — это наличие воздушных пузырьков, которые приятно лопаются на языке. openkitchen.eda.yandex
• С начинками. openkitchen.eda.yandex Чаще всего изготавливается из обыкновенного шоколада. openkitchen.eda.yandex В качестве начинки используют самые разные ингредиенты: орехи, изюм, ягоды, мяту, марципан, жгучий перец, морские водоросли, криспи, вафли, печенье, солёную карамель и другие. openkitchen.eda.yandex
• Кувертюр. openkitchen.eda.yandex Это жидкий вид шоколада. openkitchen.eda.yandex Используется для глазирования конфет, зефира, пирожных. openkitchen.eda.yandex

По консистенции: www.shokoladki.ru

• Твёрдый. www.shokoladki.ru Привычный всем шоколад в твёрдых плитках. www.shokoladki.ru
• Жидкий. www.shokoladki.ru Это может быть глазурь, которой покрывают кондитерские изделия. www.shokoladki.ru Или какао-порошок с добавлением сахара и сухого молока, который после приготовления превращается во вкусный напиток. www.shokoladki.ru
• Пастообразный. www.shokoladki.ru По внешнему виду напоминает карамель или варёную сгущёнку. www.shokoladki.ru Такой шоколад добавляют в кондитерские изделия или употребляют в качестве самостоятельного лакомства. www.shokoladki.ru

По форме выпуска: www.rakhat.kz

• Плиточный. www.rakhat.kz Имеет форму плитки, вес которой от 10 до 250 граммов. www.rakhat.kz
• Фигурный. www.rakhat.kz Объёмные шоколадные фигуры. www.rakhat.kz
• Узорчатый. www.rakhat.kz Плоские фигурки. www.rakhat.kz
• В виде батончика. www.rakhat.kz

Таким образом, состав, консистенция и форма выпуска шоколада влияют на его вкусовые и физические свойства, в том числе на вес и плотность.