При выпечке пончиков в производственных условиях можно использовать различные типы начинок, например:

• сладкие: 1 шоколадная, банановая, йогуртовая, клубничная, ванильная, кокосовая, творожная, апельсиновая, фисташковая, клубника со сливками, лимонная и вишнёвая; 1
• фруктовые джемы; 35
• масляные и белковые кремы. 35

Также можно применять более экзотичные виды начинок: кофейную, желейную и другие. 4

Современная сырьевая база предлагает уже готовые начинки и глазури, а также смеси для их приготовления. 2 Например, широкий выбор начинок и отделочных полуфабрикатов предлагают компании «Три-Р» и «Эстеро». 2