Какие температурные режимы лучше использовать для подрумянивания хлеба в духовке?

Температурные режимы для подрумянивания хлеба в духовке зависят от вида муки: pudov.ru

• Кукурузный хлеб печётся при температуре не выше 180 °С. pudov.ru
• Пшеничный хлеб в электрической духовке печётся при 200–220 °С, то же самое справедливо и для булочек и французского багета. pudov.ru
• Для питы температуру можно повысить до 230–240 °С. pudov.ru
• Ржаной хлеб в электрической духовке печётся при 180–200 °С. pudov.ru Этот режим также подходит для зернового хлеба и хлеба с отрубями. pudov.ru

Важно учитывать, что все духовые печи — разные, поэтому важно понимать особенности своей духовки и подбирать режим для выпечки, опираясь в первую очередь на эти знания, а не цифры, указанные в рецепте. food.ru

Также рекомендуется через 10–15 минут после постановки хлеба в духовку убавить температуру с 210–220 °С до 170–180 °С. food.ru