Температурные режимы и временные интервалы для запекания жаркого в горшочках могут различаться в зависимости от рецепта. 4

В большинстве случаев для приготовления овощного блюда достаточно 160 градусов Цельсия, для получения жаркого или рагу из мяса с овощами — 180 градусов, а для чисто мясного блюда — 200 градусов. 4

Временной интервал также зависит от ингредиентов: если не отваривали и не жарили их предварительно, то для любого блюда в горшочке стоит рассчитывать не меньше чем на час. 4 А если используется жёсткое мясо, которое должно в процессе готовки стать мягким — на 1,5–2 часа. 4

Например, для жаркого из говядины с картошкой и овощами в горшочках можно запекать блюдо при температуре 240 градусов в течение 50–60 минут. 1 Время готовки зависит от сорта картофеля и духовки. 1

Важно учитывать, что глиняные и керамические горшочки не рекомендуется помещать в сильно разогретую духовку, их нужно ставить либо в холодную, либо в тёплую в начале её разогрева. 3