Какие техники украшения подходят для порционных десертов?

Для украшения порционных десертов можно использовать разные техники, например:

• Создание абстрактной композиции. studizba.com На однотонном блюде создают узор из сладких соусов, ягод, шоколада и других украшений. studizba.com
• Использование трафарета. studizba.com medaboutme.ru Через трафарет десерт посыпают сахарной пудрой или какао. studizba.com Можно подготовить контрастный фон: например, сделать его белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао. studizba.com
• Применение марципана или сахарной мастики. studizba.com Из марципановой массы можно сделать цветы. studizba.com Сахарная мастика по консистенции похожа на пластилин, из неё готовят различные фигурки, цветочки, листики и розочки. studizba.com
• Использование фруктов и ягод. medaboutme.ru Из нарезанных мелкими кубиками или тонкими ломтиками фруктов выкладывают полноценные изображения. medaboutme.ru
• Применение взбитых сливок. medaboutme.ru Особенно красиво с куполом «пушистых» сливок смотрятся мини-кексы. medaboutme.ru
• Использование желе. medaboutme.ru Застывшее желе нарезают на миниатюрные фигурки или кубики, чтобы ими декорировать десерт. medaboutme.ru
• Применение кондитерских посыпок. medaboutme.ru Их ассортимент огромен: от сахарной крошки, подкрашенной пищевыми красителями, до миниатюрных фигурок в виде звёзд и сердечек из марципана. medaboutme.ru

Для создания форм и дизайна порционных десертов также можно использовать 3D-печать. dzen.ru