Некоторые техники приготовления шницеля с яйцом в европейской кухне:

1. Венский шницель. 3 Это блюдо традиционной венской кухни, которое готовится из телятины в панировке из муки, яйца и панировочных сухарей. 23 Шницель обжаривают в большом количестве растопленного свиного жира или сливочного масла до золотисто-коричневого цвета. 3
2. Шницель из домашнего фарша с яйцом. 4 Из фарша формируют шницели, придают им форму лодочек и делают углубление для сыра и яйца. 4 Затем насыпают в углубление немного тёртого сыра и ставят в горячую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. 4 Через 20 минут в углубление вливают яйцо и возвращают в духовку при 180 градусах ещё на 15–20 минут. 4
3. Рубленый шницель. 5 В нём нет ни лука, ни хлеба, только приправленное мясо и панировка. 5 Мясо рубят ножом или в кухонном комбайне, добавляют яйцо (лучше только желток) и немного муки. 5 Затем обваливают рубленый шницель в хлебных крошках или в тройной панировке и обжаривают в сковороде. 5