Какие техники формирования розочек из слоеного теста существуют?

Одна из техник формирования розочек из слоёного теста: 1000.menu

1. Раскатать тесто. 1000.menu
2. Нарезать его стаканом или специальной формой на кружочки. 1000.menu
3. Выложить их в ряд немного внахлёст. 1000.menu
4. Свернуть. 1000.menu
5. Разрезать получившийся рулетик поперёк на две половинки. 1000.menu
6. Защипнуть с одной стороны так, чтобы с другой «лепесточки» слегка раскрылись. 1000.menu
7. При необходимости загнуть кончики руками. 1000.menu
8. Выложить защипнутым концом на противень. 1000.menu
9. Обмазать кисточкой, смоченной в яичном желтке. 1000.menu

Ещё один вариант: vpuzo.com

1. Раскатать тесто тонким слоем. vpuzo.com
2. Вырезать одинаковые кружочки стаканом или бокалом из тонкого стекла. vpuzo.com
3. Вырезанные кружочки смазать растопленным сливочным маслом. vpuzo.com
4. Хорошо и аккуратно посыпать сахаром каждый кружок. vpuzo.com
5. Выложить кружочки внахлёст в один ряд (ряд из 5–6 штук). vpuzo.com
6. Аккуратно свернуть с левого или правого края. vpuzo.com
7. Полностью свернуть рулетом до конца. vpuzo.com
8. Посередине разрезать рулет ножом. vpuzo.com

Выбор техники зависит от личных предпочтений и желаемого результата.