Какие существуют виды зеленого чая в зависимости от способа его производства?

В зависимости от способа производства зелёный чай делится на четыре крупных подвида: daochai.ru

1. Чаоцин (жареный чай). daochai.ru Лист термически обрабатывается на умеренном огне, чай словно прожаривается, лист прижимается на короткое время к горячей поверхности. daochai.ru
2. Хунцин (высушенный над огнём). daochai.ru Чай высушивают над раскалёнными углями, постоянно перемешивая, добиваясь равномерности нагрева в листе. daochai.ru
3. Шайцин (высушенный на солнце). daochai.ru
4. Чжэнцин (пареный чай). daochai.ru Листья пропаривают над перфорированной пароваркой. www.aurivallis.ru

Обработка чая, как правило, производится в течение одного дня с момента сбора. slon-tea.ru