Какие существуют виды заморозки продуктов питания?

Некоторые виды заморозки продуктов питания:

• Воздушная заморозка. en.wikipedia.org Продукты помещают в морозильные камеры с холодным воздухом. en.wikipedia.org Такой метод позволяет обрабатывать большие куски пищи (обычно мяса или рыбы), но работает довольно медленно. en.wikipedia.org
• Туннельная заморозка. en.wikipedia.org Продукты укладывают на стеллажи-тележки и отправляют в туннель, где непрерывно циркулирует холодный воздух. en.wikipedia.org
• Замораживание в псевдоожиженном слое. en.wikipedia.org Гранулированные пищевые продукты обдуваются быстро движущимся холодным воздухом снизу, образуя псевдоожиженный слой. en.wikipedia.org Небольшой размер продукта в сочетании с быстрым потоком воздуха обеспечивает хорошую теплоотдачу и, следовательно, более быстрое замораживание. en.wikipedia.org
• Контактная заморозка. en.wikipedia.org Для передачи тепла используется физический контакт, отличный от воздушного. en.wikipedia.org Например, при пластинчатой заморозке продукты кладут между холодными металлическими пластинами, а затем слегка прижимают для поддержания контакта. en.wikipedia.org
• Иммерсионная заморозка. en.wikipedia.org Продукт погружается в холодную охлаждающую жидкость для замораживания, обычно на конвейерной ленте. en.wikipedia.org Продукт может находиться в непосредственном контакте с жидкостью или быть отделён мембраной. en.wikipedia.org
• Шоковая заморозка. cyberleninka.ru dzen.ru Продукт сразу подвергается обработке температурой -35 °С, поэтому жидкость почти мгновенно переходит в твёрдое состояние. www.ermolino-produkty.ru