Некоторые виды японского чая, кроме маття, и их особенности:

• Сэнтя. 1 Один из самых распространённых видов чая в Японии. 1 В приготовлении используются неизмельчённые чайные листья, которые заливают горячей водой от 15 секунд до 2 минут. 1
• Гёкуро. 14 Наивысший сорт зелёного чая, самый дорогой. 1 Отличается лёгкой сладостью и глубоким вкусом. 1 По сравнению с другими видами зелёного чая содержит больше кофеина. 1
• Ходзитя. 14 Имеет красновато-коричневый цвет. 1 Изготавливается путём медленной обжарки плотно скрученных высушенных чайных листьев, стеблей и даже веток. 1 Во время обжаривания из листьев испаряется кофеин, поэтому чай обладает сладким не горьким вкусом. 1
• Бантя. 1 Считается более низким сортом, так как в нём используются листья, полученные либо из более поздних сборов урожая, либо из нижних побегов чайного куста. 1 Эти листья крупнее и грубее, из-за чего стоимость бантя более низкая. 1
• Гэммайтя. 1 Представляет собой смесь жареного риса и зелёного чая. 1 Обладает мягким вкусом зелёного чая и ароматом жареного риса. 1
• Кукича. 3 Купаж чайных листьев и стебельков чайного растения. 3 Напиток некрепкий, обладает сладковатым вкусом. 3
• Тамарекутя. 2 Один из видов японского чая, произрастающий на юге Японии. 2 Характерной особенностью данного сорта является то, что чайные листья после ферментации приобретают форму «запятой». 2
• Камайрича. 2 Чай, в ходе изготовления которого листья не подвергаются тепловому воздействию, а высушиваются на специальных противнях. 2 Напиток имеет освежающий вкус и аромат и совершенно не похож на зелёный чай. 2