Некоторые виды японских пельменей (гедза):

• Яки-гедза. 4 Самый распространённый вид. 4 Пельмени обжаривают с нижней стороны, затем заливают смесью воды и кукурузного крахмала и накрывают крышкой на несколько минут. 4
• Суй-гедза. 4 Варёные гедза, которые иногда подают с лёгким бульоном. 4
• Агэ-гедза. 4 Хрустящие, обжаренные во фритюре пельмени. 4
• Муси-гедза. 2 Это гедза, приготовленные на пару. 2
• Эби-гедза. 5 Особенность этого вида в том, что фарш для него готовят из креветок, порубленных на мелкие кусочки. 5