Какие существуют виды темного шоколада?

Некоторые виды тёмного шоколада:

• 55–60%. www.alenka.ru Мягкий вкус с ярко выраженным ароматом какао и лёгкой сладостью. www.alenka.ru Часто содержит в составе молоко или сливки. www.alenka.ru
• 65–70%. www.alenka.ru Горечь такого шоколада либо слегка смягчается молоком, либо оттеняется входящей в состав каплей алкоголя. www.alenka.ru
• 75–80%. www.alenka.ru Вкус такого шоколада сильно зависит от сорта какао-бобов, степени их обжарки и других тонкостей. www.alenka.ru Может обладать лёгкой кислинкой или мягким цветочным послевкусием, ореховыми или фруктовыми нотками. www.alenka.ru

Также выделяют горько-сладкий и полусладкий тёмный шоколад: en.wikipedia.org

• Горько-сладкий. en.wikipedia.org Разновидность тёмного шоколада, предназначенная для выпечки с низким содержанием сахара. en.wikipedia.org Обычно сахар составляет около 33% от конечной массы. en.wikipedia.org
• Полусладкий. en.wikipedia.org Содержит больше сахара, в результате чего кондитерское изделие получается несколько слаще. en.wikipedia.org

Кроме того, существуют розовые плитки тёмного шоколада. www.baby.ru Они изготавливаются из элитных сортов и видов шоколадного дерева и имеют лёгкий ягодный аромат и вкус даже без добавления специальных ароматизаторов. www.baby.ru