Какие существуют виды пищевых суррогатов и их применение в современной промышленности?

Пищевые суррогаты (заменители, эрзац-продукты) — это продукты, которые обладают некоторыми качествами других продуктов и способны в определённых условиях их заменить. znat.ra-dina.ru

Некоторые виды пищевых суррогатов:

• Пальмовое масло. merchandising.ru Используется в качестве одного из основных компонентов в кондитерских изделиях, детском питании, еде быстрого приготовления, молочной продукции. merchandising.ru
• Сухое молоко. merchandising.ru Основной компонент детского питания, используется при производстве хлебобулочных, кондитерских изделий, мясных изделий, при изготовлении спортивного питания, йогуртов, ряженки, кефиров, простокваши, сметаны, сыра, творога, сгущённого молока. merchandising.ru
• Пищевые заменители какао-масла. merchandising.ru znat.ra-dina.ru Вместо какао-масла в составе шоколада используют пищевые заменители: пальмовое или соевое масло, растительные жиры. merchandising.ru
• «Растворимое» вино. merchandising.ru Производится из виноградного сусла (концентрата), отличается от натурального вина простотой и доступностью производства. merchandising.ru
• Имитированная икра. merchandising.ru Производится из морских водорослей. merchandising.ru

Применение пищевых суррогатов в современной промышленности связано с желанием производителей удешевить производство и увеличить прибыль за счёт снижения издержек производства при сохранении средней рыночной цены на товар. merchandising.ru

Важно помнить, что употребление продуктов с суррогатами может быть вредным для здоровья.