Какие существуют виды овощных фаршей для вегетарианских мясных шариков?

Некоторые виды овощных фаршей для вегетарианских шариков:

• На основе тофу или соевого текстурата. vk.com Тофу нужно отжать и раскрошить, а текстурат предварительно приготовить со специями и соевым соусом. vk.com
• Из отваренных бобовых. vk.com Подойдут, например, фасоль, нут, чечевица. vk.com
• Из различных круп. vk.com Можно использовать цельные крупы (рис, гречка, пшёнка, овсянка, булгур и т. д.) или превратить их в пюре. vk.com
• Из картофеля и измельчённых овощей. vk.com Подойдут, например, баклажан, цветная капуста, брокколи, кабачки, свёкла, морковь. vk.com
• С добавлением грибов. dzen.ru В фарш для фрикаделек из нута добавляют пробитую в блендере массу из обжаренных овощей и грибов. dzen.ru

Также в качестве основы для вегетарианских шариков могут использоваться готовые «заменители мяса», например, веганская колбаса, мелко нарезанные или раскрошенные. vk.com