Какие существуют виды коричневого сахара?

Некоторые виды коричневого сахара:

• Демерара. dzen.ru www.edimdoma.ru Достаточно крупные кристаллы золотистого цвета. dzen.ru Хорошо подходит для чая и кофе, но плохо расходится в тесте и меньше подходит для выпечки. dzen.ru
• Мусковадо светлый. dzen.ru Влажный коричневый сахар с деликатным карамельным запахом и сливочным привкусом. dzen.ru Используется для нежных десертов, ирисок, помадки, кремов и сладких соусов. dzen.ru
• Мусковадо тёмный. dzen.ru Отличается выраженным запахом мелассы и тёмно-коричневым цветом. dzen.ru Подходит для пряных соусов, маринадов, глазирования мяса, а также для тёмной выпечки, где нужна патока. dzen.ru
• Кассонад. dzen.ru Мелкозернистый коричневый сахар. dzen.ru По оттенку представляет собой нечто среднее между тёмным и светлым мусковадо, но меньше слипается в процессе хранения. dzen.ru
• Турбинадо. dzen.ru www.edimdoma.ru Частично рафинированный сыпучий сахар с крупными кристаллами от светло-золотистого до бурого цвета. dzen.ru При производстве с поверхности этого сахара при помощи пара или воды удаляется значительная часть мелассы. dzen.ru Используется для приготовления чая и кофе. dzen.ru
• Чёрный барбадосский сахар (мелассовый сахар). dzen.ru Тонкий влажный сахар с очень высоким содержанием патоки и липкой консистенцией, обладающий чёрно-коричневым цветом. dzen.ru Используется так же, как тёмный мусковадо. dzen.ru