Какие существуют виды и сорта цейлонского чая?

Некоторые виды и сорта цейлонского чая:

Чёрный чай: vk.com

• OP (Orange Pekoe) — длинные заострённые листики, скрученные вдоль оси. vk.com Собирают, когда почки уже раскрылись. vk.com
• OPA (Orange Pekoe A) — крупные толстые листики. vk.com
• Pekoe — скрученные цельные листья, дающие некрепкий чай с нежным вкусом и ароматом. vk.com
• Flowey Pekoe — чёрный листовой чай, произведённый из качественных, очень плотно скрученных цельных листьев с типсами. vk.com
• BOP (Broken Orange Pekoe) — скрученные половинки листочков чая, преимущественно с равнин, дающий мягкий бодрящий аромат. vk.com
• BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings) — мелкий чёрный чай, имеет более крепкий вкус, чем BOP. vk.com Обычно пьётся с молоком и сахаром. vk.com
• Dust — чайная «крошка», остаётся в результате обработки чайных листьев, используется для чайных пакетиков. vk.com

Зелёный чай: vk.com

• Green tea — неферментированный чай, свежесорванные листья оставляют для просушки, после чего подвергают тепловой обработке. vk.com

Элитный чай: vk.com

• Silver Tips — отборные листовые бутоны, приобретающие при просушивании бархатисто-серебристый цвет. vk.com
• Golden Tips — белый чай с золотистым оттенком, изготавливается из двух верхних листочков и почки, пропитан мёдом. vk.com

Также цейлонский чай можно условно поделить на три категории в зависимости от региона и высоты плантации: www.torrefacto.ru

1. Высокогорные сорта (high-grown tea) — культивируют на высотах 1200–2000 метров. www.torrefacto.ru Чай приобретает цветочный аромат и насыщенный вкус, мягкий и терпкий одновременно. www.torrefacto.ru
2. Выращенный на средней высоте (middle grown tea) — 600–1200 метров над уровнем моря. www.torrefacto.ru Сорта отличаются цветочными нотками и приятной горчинкой, цвет настоя — медный или коричнево-красный. www.torrefacto.ru
3. Равнинный — 600 метров над уровнем моря. www.torrefacto.ru Самый крепкий, насыщенный и терпкий среди цейлонских сортов, имеет сладковатый вкус с землистыми нотками, отлично заваривается даже в жёсткой воде. www.torrefacto.ru