Какие существуют виды экзотических специй для приготовления изысканных блюд?

Некоторые виды экзотических специй для приготовления изысканных блюд:

• Заатар. www.gastronom.ru Популярная на Ближнем Востоке смесь ароматных специй. www.gastronom.ru Обычно в неё входят тимьян, орегано, сумах, тмин, сушёный укроп, майоран, семена кунжута. www.gastronom.ru Специя обладает пикантным и слегка ореховым вкусом. www.gastronom.ru
• Рас-эль-ханут. www.gastronom.ru Приправа из Северной Африки: Туниса, Марокко и Алжира. www.gastronom.ru Чаще всего в её состав входят чёрный, белый и душистый перец, корица, мускатный орех, имбирь, кумин, кориандр, куркума, гвоздика. www.gastronom.ru
• Гарам масала. www.gastronom.ru Ароматная смесь специй из Северной Индии. www.gastronom.ru Обычно в неё входят корица, кумин, гвоздика, мускатный орех. www.gastronom.ru Приправа обладает терпко-сладковатым вкусом. www.gastronom.ru
• Берберская смесь. www.gastronom.ru Характерная приправа эфиопской кухни, терпкая и достаточно острая. www.gastronom.ru В её основе — чеснок, кумин (зира), кориандр, корица, чили или паприка, имбирь, чёрный тмин, ажгон, кардамон, красный перец. www.gastronom.ru
• Пять специй. www.gastronom.ru Характерная для китайской кухни смесь приправ. www.gastronom.ru Каждая из приправ олицетворяет один из пяти вкусов: сладкого, солёного, горького, кислого, и пятого вкуса умами. www.gastronom.ru В состав приправы входят корица, фенхель, гвоздика, сычуаньский перец, звёздчатый анис или бадьян. www.gastronom.ru
• Куркума. rosstip.ru Специя с ярким жёлтым цветом и мягким пряным вкусом. rosstip.ru Традиционно используется в индийской и юго-восточной азиатской кухне. rosstip.ru
• Кардамон. rosstip.ru Традиционно используется в индийской, арабской и скандинавской кухнях. rosstip.ru Придаёт блюду сложный, слегка перечный вкус с нотами цитруса. rosstip.ru
• Звёздчатый анис. rosstip.ru Специя с выразительным ароматом. rosstip.ru Используется в китайской кухне для приготовления различных блюд, от супов до десертов. rosstip.ru