Помимо классического чёрного и зелёного, существуют и другие виды чая, например:

• Белый. 15 Слабоферментированный чай, содержащий чайные почки. 1 Имеет светло-жёлтый цвет и нежный аромат. 1
• Жёлтый. 13 Слабоферментированный чай из сырья высокого качества. 1 По степени окисления находится между белым и зелёным. 1 Считается очень редким и чаще всего может быть приобретён только в Китае. 1
• Улун. 15 Полуферментированный чай, занимающий среднее положение между чёрным и зелёным. 1 По степени окисления делится на сильноферментированные (ближе к чёрному чаю) и слабоферментированные (ближе к зелёному) сорта. 1
• Пуэр. 15 Постферментированный чай, который «дозревает» после обычной ферментации естественным (шен пуэр) или ускоренным (шу пуэр) образом. 1
• Ройбуш. 12 Традиционный африканский напиток, который получают из стеблей, листьев и побегов кустарника аспалатуса линейного. 1 Обладает нежным сладковатым вкусом. 1
• Мате. 12 Этнический чай из Парагвая, его создают из листьев падуба парагвайского. 1 Очень популярен в Южной Америке, обладает тонизирующим действием, поскольку содержит кофеин (матеин). 1
• Каркаде. 12 Чай, который часто называют красным из-за яркого цвета настоя. 1 Готовится из цветов гибискуса, не содержит кофеин, зато имеет в своём составе много витамина С. 1
• Анчан. 13 Тайский чай из синих цветов клитории тройчатой. 1 Не содержит кофеин, считается оздоровительным напитком. 1 Даёт ярко-синий экзотический цвет настоя. 1
• Ку Цяо. 1 Китайский напиток из гречихи татарской, его также называют гречишным чаем. 1