Какие существуют варианты приготовления пеновани с заварным кремом в современной кулинарии?

Возможно, имелся в виду рецепт пеновани с заварным кремом, который представлен на сайте dzen.ru. dzen.ru

Приготовление заварного крема: dzen.ru

1. В кастрюлю налить молоко, добавить сахар и ванилин. dzen.ru
2. Муку просеять через сито, в отдельной миске смешать с крахмалом. dzen.ru
3. Налить немного молока в смесь муки с крахмалом, чтобы избежать образования комочков, тщательно размешать густую смесь. dzen.ru
4. Полученную массу добавить в кастрюлю с молоком. dzen.ru
5. Яйцо взбить венчиком с молочной смесью. dzen.ru
6. Поставить кастрюлю с кремом на средний огонь, постоянно перемешивая. dzen.ru Нельзя прекращать перемешивание, пока крем не будет готов, иначе он пригорит. dzen.ru
7. Крем вскоре начнёт пузыриться и густеть. dzen.ru Как только появятся признаки кипения, выключить огонь и оставить крем остывать. dzen.ru

Приготовление пеновани: openkitchen.eda.yandex

1. В холодную воду добавить уксус, растопленное сливочное масло и соль. openkitchen.eda.yandex Постепенно добавить муку, перемешивая до однородности. openkitchen.eda.yandex В результате должно получиться плотное эластичное тесто. openkitchen.eda.yandex
2. Тесто разделить на четыре части. openkitchen.eda.yandex
3. Раскатать каждую часть теста в тонкий, но плотный и равномерный лист. openkitchen.eda.yandex Примерная толщина — 2 мм. openkitchen.eda.yandex
4. Размягчить 100 г масла при комнатной температуре, аккуратно смазать каждый лист теста с верхней стороны. openkitchen.eda.yandex
5. Листы выложить друг на друга, чтобы получилась многослойная заготовка. openkitchen.eda.yandex
6. Сложить тесто в аккуратный рулет, обернуть плёнкой и положить в холодильник примерно на 60 минут. openkitchen.eda.yandex Важно, чтобы масло на листах застыло. openkitchen.eda.yandex
7. Отделить яичный белок от желтка. openkitchen.eda.yandex
8. Натереть на крупной тёрке сыр и вылить в него сырой белок. openkitchen.eda.yandex
9. Нарезать зелень и добавить её в сулугуни, чтобы разнообразить вкус солёного сыра. openkitchen.eda.yandex
10. Достать тесто, убрать плёнку и нарезать рулет на 4–6 частей — количество определяется в зависимости от желаемого размера порций. openkitchen.eda.yandex
11. Аккуратно раскатать в тонкий квадрат каждый кусочек теста, важно при этом постараться сохранить слои. openkitchen.eda.yandex
12. В центр квадратика положить порцию тёртого сыра сулугуни. openkitchen.eda.yandex
13. Сложить пеновани: квадратик нужно защипнуть в центре и сложить получившиеся уголки. openkitchen.eda.yandex
14. Аккуратно слепить кончики между собой и смазать готовый конвертик яичным желтком. openkitchen.eda.yandex
15. Нагреть духовку до 200 °С и поставить конвертики запекаться. openkitchen.eda.yandex
16. Запекать пеновани в течение 20–30 минут, чтобы появилась золотистая корочка. openkitchen.eda.yandex