Некоторые варианты приготовления рубленых котлет:

• Рубленые куриные котлеты с хлебом в духовке. 1 Мелко нарубите 500 г куриного филе и луковицу. 1 Замочите на пару минут 2–3 ломтика хлеба или батона в 50 мл молока, после отожмите. 1 Смешайте хлеб с курицей, луком, 1 яйцом, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. 1 Сформируйте котлеты из мясной массы и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. 1 Поместите в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут. 1 После переверните котлеты и готовьте ещё 10 минут. 1
• Рубленые куриные котлеты с брокколи. 1 Отварите 150 г брокколи за 3–4 минуты. 1 Порубите брокколи, 500 г куриного филе, 1 помидор и половинку болгарского перца. 1 Смешайте с 2 яйцами, 3 столовыми ложками муки, 1–2 столовыми ложками сметаны, солью и перцем. 1 Разогрейте масло на среднем огне. 1 Выкладывайте мясную массу ложкой и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны. 1
• Рубленые куриные котлеты с сыром и зеленью. 1 Нарежьте маленькими кусочками 500 г куриного филе. 1 Натрите на крупной тёрке 70–80 г твёрдого сыра. 1 Нарубите пару веточек укропа. 1 Добавьте 1 яйцо, по 1 столовой ложке муки и майонеза, соль и чёрный перец, перемешайте. 1 Оставьте в холодильнике примерно на час. 1 В сковороде разогрейте масло на среднем огне. 1 Сформируйте котлеты и обжаривайте их 4–5 минут с каждой стороны. 1
• Рубленые куриные котлеты с картошкой. 2 Порубите 500 г куриного филе. 1 Мелко натрите 3–4 картофелины. 1 Смешайте с 3 яйцами, 50 г муки, 2 столовыми ложками сметаны, 1 столовой ложкой горчицы, солью и чёрным перцем. 1 Подогрейте масло на среднем огне. 1 Ложкой выкладывайте мясную массу и жарьте по 4–5 минут с обеих сторон. 1
• Рубленые куриные котлеты с помидорами и перцем. 1 Нарежьте мелкими кусочками 600 г куриного филе, 1 помидор, 1 болгарский перец и луковицу. 1 Нарубите небольшой пучок петрушки или укропа. 1 Смешайте всё с 2 яйцами, 3 столовыми ложками муки, 1 столовой ложкой майонеза, солью и чёрным перцем. 1 В сковороде разогрейте масло на среднем огне. 1 Сформируйте из фарша котлеты. 1 Обжаривайте их примерно по 4–5 минут с каждой стороны. 1
• Рубленые куриные котлеты с грибами. 1 Мелко нарежьте 500–600 г куриного филе, луковицу и 200–300 г шампиньонов. 1 Пучок зелёного лука тонко нарубите. 1 В сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. 1 За пару минут обжарьте репчатый лук, засыпьте шампиньоны, посолите и готовьте примерно 10 минут. 1 Остудите. 1 Смешайте курицу с 1 яйцом, зелёным луком и зажаркой. 1 Посолите и поперчите. 1 Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. 1