Один из вариантов приготовления свиной шеи в медовом маринаде — свиная шейка в медово-лимонном маринаде. 1

Ингредиенты: 1

• свиная шейка — 1 кг; 1
• мёд жидкий — 2 ст. л.; 1
• лимонный сок — 2 ст. л.; 1
• гвоздика — 6–8 шт.; 1
• специи для мяса — 1 ч. л.; 1
• чеснок сухой — 1 ч. л.; 1
• чёрный перец — 0,5 ч. л.; 1
• соль — 1 ч. л.; 1
• растительное масло — 3 ст. л.. 1

Приготовление: 1

1. Отрезать излишки жира и плёнок. 1
2. Сделать не очень глубокие надрезы примерно 1–2 см. 1
3. Сделать медовую эмульсию: в неглубокой ёмкости смешать растительное масло и влить тонкой струйкой жидкий мёд. 1
4. Когда масса станет однородной, добавить чеснок, перец, специи для мяса и соль. 1
5. Влить лимонный сок. 1
6. Взбивать эмульсию, пока она не станет густой и однородной. 1
7. Свинину выложить на фольгу, смазать эмульсией со всех сторон. 1 В надрезы, по желанию, вставить бутончики гвоздики. 1
8. Завернуть свинину вторым слоем фольги, чтобы сок не вытекал, а мясо оставалось сочным. 1
9. Отправить свинину в разогретую духовку до 200 градусов. 1 Запекать мясо 60–80 минут. 1
10. Достать свинину из духовки, аккуратно открыть фольгу, смазать выделившимся соком и отправить в духовку ещё на 20–30 минут. 1
11. Достать из духовки, полить ещё раз ароматным соком мясо, оставить на 15 минут для остывания и соединения вкусов. 1
12. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу с любым гарниром. 1

Также существует рецепт приготовления свиной шеи в медово-соевом маринаде, где в качестве дополнительных ингредиентов используются горчица и соевый соус. 2