Несколько вариантов приготовления овощного рагу в духовке:

• Рагу «5 овощей». 3 Понадобятся: кабачок, луковица, морковь, картофель, капуста, томатный соус, растительное масло, соль, специи, чеснок. 3 Овощи нужно очистить и нарезать тонкими пластинками. 3 Затем выложить слоями в жаропрочную форму, предварительно налив растительного масла. 3 Добавить соль, специи, томатный соус, влить немного воды. 3 Форму накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. 3 Тушить рагу около часа до полной готовности. 3 Перед подачей по вкусу можно добавить свежую зелень и измельчённый чеснок. 3
• Рагу с овощами, грибами и колбасой. 3 Понадобятся: картофель, луковица, морковь, грибы, краковская колбаса, растительное масло, сметана, соль и специи. 3 Лук нужно очистить и измельчить, морковь натереть на тёрке. 3 В жаропрочную форму налить немного масла и обжарить овощи минуты 3–4 до мягкости. 3 Затем выложить нарезанную тонкими ломтиками колбасу и жарить ещё пару минут. 3 Добавить кусочки картофеля, грибы, сметану, соль и специи, всё перемешать. 3 Влить около половины стакана горячей воды и отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку. 3 Тушить рагу примерно минут 45–55 до мягкости картофеля. 3
• Овощное рагу в духовке с белым вином. 2 Понадобятся: два баклажана, соль, два кабачка, сладкий перец, две луковицы, 50 мл оливкового масла, морковка, четыре клубня молодого картофеля, 150 мл белого сухого вина, 3 г перца чёрного. 2 Овощи нужно почистить и нарезать. 2 Затем выложить в жаропрочную форму с высокими бортами и перемешать. 2 Залить белым вином, форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на час. 2 Готовность блюда определить по картошке: если она стала мягкой, значит блюдо готово. 2 В конце приправить всё специями и солью. 2