Некоторые варианты постного борща:

• Постный борщ с консервированной фасолью. 1 Ингредиенты: картофель, капуста, свёкла, консервированная фасоль, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, томат-паста, растительное масло, зелень, лавровый лист, соль. 1
• Постный борщ с пекинской капустой и грибами. 1 В составе: шампиньоны, пекинская капуста, свёкла, картофель, морковь, лук репчатый, томат-паста, чеснок, соль, чёрный молотый перец, вода. 1
• Постный борщ с черносливом. 2 Ингредиенты: 300 г свёклы, 300 г картошки, 400 г капусты, 100 г чернослива без косточки, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 1 стакан томатного сока, 0,5 ч. л. молотого чёрного перца, 1 ст. л. соли, 4 л воды. 2
• Постный борщ с болгарским перцем и помидорами. 2 Ингредиенты: 200 г свёклы, 400 г картошки, 200 г болгарского перца, 200 г помидоров, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 5 горошины чёрного перца, 2 лавровых листа, 2 ч. л. соли, 4 л воды. 2
• Постный борщ с оливками и солёными огурцами. 2 Ингредиенты: 200 г свёклы, 400 г картофеля, 300 г капусты, 2 солёных огурца, горсть оливок без косточек, 1 морковь, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 30 г томатной пасты, 0,5 ч. л. молотого чёрного перца, 1 ч. л. соли, 3 л воды. 2

Также можно встретить рецепты постного борща с квашеной или цветной капустой, нутом или чечевицей, солёными огурцами, галушками. 5