Некоторые варианты начинок для закусочных рулетиков:

• Красная рыба, листья салата, огурец и укроп. 1 Лист лаваша смазать сыром «Филадельфия», разложить листья салата по всей поверхности, на один край выложить ломтики красной рыбы, рядом — огурец и посыпать всё укропом. 1
• Консервированный тунец, колбасный сыр, маринованные или солёные огурцы, яйца, майонез и зелень. 1 Разомнуть вилкой тунец, натереть на тёрке колбасный сыр и яйца, мелко нарезать огурцы и зелень, смешать все компоненты, добавить майонез и перемешать. 1
• Тофу, помидоры, огурцы, пекинская капуста, петрушка, соль и перец. 2 Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружками, петрушку мелко порубить, пекинскую капусту нарезать тонкими брусочками. 2 Выложить тофу в миску, размять вилкой, добавить рубленую петрушку, посолить, поперчить и перемешать. 2 Расстелить лаваш и по всей поверхности выложить сыр с зеленью, сверху выложить нарезанные помидоры, огурцы и пекинскую капусту. 2 Свернуть лаваш в рулет, обернуть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа. 2
• Омлет с сыром и зеленью. 2 Полутвёрдый сыр натереть на тёрке, укроп и петрушку мелко порубить, соединить и перемешать. 2

Выбор начинки зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.