Некоторые варианты крестьянского супа, которые могут существовать в разных регионах России:

• Затируха. 4 Традиционное для русской кухни блюдо, в котором перетёртая с яйцом мука заменяет лапшу и макаронные изделия. 4
• Ботвинья. 3 Её делали на квасе, в который, помимо основного ингредиента, добавляли пюре из варёного щавеля, крапиву и сныть. 3 Например, в Белгородской области ботвинью готовят без свёкольных листьев, а вместо них используют щавель, свежие огурцы, лук и укроп, хрен, сахар и соль. 3
• Тюря. 3 Простая и быстрая в приготовлении холодная похлёбка без мяса. 3 Её готовили из хлебного мякиша, залитого квасом (в лучшем случае его заменяли молоком, в худшем — водой). 3 В составе тюри также могли быть мелко нарезанные или натёртые овощи — по ним блюда и получали названия: была тюря луковая, морковная, свёкольная и так далее. 3 Для вкуса в неё добавляли зелень и пряные травы. 3