Какие существуют варианты адаптации рецепта пасты карбонара под разные кухни мира?

Некоторые варианты адаптации рецепта пасты карбонара под разные кухни мира:

• Вегетарианская карбонара. www.gastronom.ru www.giallozafferano.com В таком варианте полностью исключаются мясные продукты. www.championat.com Для замены вкусовой насыщенности можно использовать грибы, копчёный сыр или соевые альтернативы бекону. www.championat.com В Италии чаще всего вегетарианскую карбонару готовят с артишоками. www.gastronom.ru
• Рыбная карбонара. www.gastronom.ru Это, например, нью-йоркский вариант блюда. www.gastronom.ru Свиная грудинка или щёчки заменяются нарезанным на кубики филе лосося, который слегка обжаривается вместе с зубчиком чеснока. www.gastronom.ru
• Картофельная карбонара. www.gastronom.ru В таком варианте вместо спагетти используют ньокки — маленькие клецки из картофеля с добавлением муки. www.gastronom.ru
• Карбонара из морепродуктов в стиле Виареджо. www.giallozafferano.com В этом варианте к типичному яичному крему добавляются кальмары, креветки, мидии и моллюски. www.giallozafferano.com
• Поддельная карбонара. www.giallozafferano.com В таком рецепте гуанчиале заменён мортаделлой, а классический соус на основе яиц — бархатистым кремом из жёлтого болгарского перца. www.giallozafferano.com

Также есть информация, что во Франции и Германии пасту карбонара часто адаптируют под местные вкусы, добавляя лук и сливки. www.championat.com