Некоторые вариации приготовления лохикейтто:

• Вариант с луком-пореем. 2 Для приготовления нужно растопить сливочное масло, добавить лук-порей и обжарить около 7 минут. 2 Затем влить 5–6 стаканов бульона. 2 Нарезанные кубиками картофель и морковь добавить в бульон, довести до кипения и варить примерно 10 минут на среднем огне. 2 После этого отправить в бульон нарезанное кубиками филе, добавить сливки, варить ещё 5–7 минут. 2 В конце добавить укроп и специи, дать супу настояться 10 минут. 2

• Вариант с белым вином. 2 Для приготовления нужно нарезать лук и картофель кубиками. 2 В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук на медленном огне. 2 Затем влить вино, прибавить огонь и начать выпаривать, помешивая. 2 После добавить муку и перемешать до однородного состояния. 2 Положить в кастрюлю картофель и залить 2 литрами воды, добавить лавровый лист, специи и варить на среднем огне. 2 Когда вода закипит, нужно убавить огонь и варить до готовности картофеля. 2 Добавить нарезанное рыбное филе и варить ещё 5 минут. 2 Затем добавить сливки, перемешать и варить ещё 15–20 минут. 2 Перед подачей украсить суп укропом и долькой лимона. 2

• Вариант с грибами. 3 Это одна из разновидностей лохикейтто, куда добавляются грибы. 3 В толстую кастрюлю или чугунок положить сливочное масло и обжарить на нём лук-порей до золотистости. 3 Влить воду и добавить картофель, морковь и специи по вкусу. 3 Варить до готовности. 3 Затем добавить нарезанную кубиком рыбу и готовить около 5 минут. 3 Влить сливки и довести до кипения. 3 Выключить и посыпать свежей зеленью. 3