Некоторые традиционные татарские салаты:

• Салат с катыком и свежими овощами. 2 Ингредиенты: огурцы — 2 шт., помидоры — 2 шт., редис — 5–6 шт., катык (или кефир) — 200 мл, укроп, петрушка — по вкусу, соль и перец — по вкусу. 2 Овощи нарезать тонкими ломтиками, зелень мелко порубить, смешать с катыком, добавить соль и перец. 2
• Салат из свёклы. 3 Ингредиенты: свёкла — 500 г, сахарный песок (или мёд) — 70 г, изюм — 200 г, сметана или катык — 150 г, соль и перец по вкусу. 3 Свёклу отварить, охладить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. 3 Посыпать сахаром, посолить, поперчить, заправить катыком или сметаной. 3
• Салат из свёклы с орехами. 3 Ингредиенты: свёкла — 300 г, грецкие орехи — 80 г, чеснок — 20 г, майонез — 200 г, соль и сахарный песок по вкусу. 3 Свёклу сварить, очистить от кожуры, нашинковать мелкой соломкой или натереть на тёрке с крупными отверстиями. 3 Грецкие орехи растолочь в ступке. 3 Свёклу, орехи и тёртый чеснок положить в неглубокую посуду. 3 Добавить немного соли, майонеза, сахарного песка, хорошо перемешать, уложить в салатник и подать на стол. 3
• Салат с колбасой по-татарски. 4 Ингредиенты: свёкла — 2 шт., морковь — 2 шт., сахарный песок, столовый уксус, соль, молотый перец — по вкусу, капуста белокочанная — 0,5 шт., картошка — 4 шт., колбаса копчёная — 200 г, подсолнечное масло — 100 г, зелень петрушки. 4 Свёклу и морковь натереть на тёрке для корейской моркови, посолить, поперчить, добавить сахарный песок, столовый уксус и подсолнечное масло. 4 Капусту тонко нашинковать и заправить солью, сахарным песком, перцем, уксусом и маслом. 4 Картошку натереть на тёрке для корейской моркови, помыть, подсушить на бумажном полотенце и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. 4 Копчёную колбасу порезать тонкой соломкой. 4 По краю блюда выложить отдельно все ингредиенты кучками, по центру налить майонез. 4 На столе перемешать все ингредиенты и употреблять вместе. 4
• Салат со смородиной. 4 Ингредиенты: яблоки — 300 г, смородина — 200 г, морковь — 150 г, лимон — 0,5 шт., мёд — 50 г, простокваша — 150 г. 4 Морковь и яблоки почистить и натереть на тёрке. 4 Чёрную смородину тоже почистить и смешать с остальными ингредиентами. 4 Для заправки использовать мёд, сок лимона и простоквашу. 4 После того как всё полили на салат, тщательно перемешать. 4