Какие существуют традиционные способы приготовления рисового крема?

Некоторые традиционные способы приготовления рисового крема:

Норвежский рисовый крем: www.tvcook.ru www.patee.ru

1. Отварить рис. www.tvcook.ru Для блюда лучше использовать круглозернистый рис, так как он содержит больше крахмала. www.tvcook.ru Рис нужно отварить так, чтобы вся вода выпарилась и впиталась в зёрна. www.tvcook.ru Затем залить молоком и варить, пока всё молоко не впитается в рис. www.tvcook.ru www.patee.ru Готовый рис охладить и поставить в холодильник. www.tvcook.ru www.patee.ru
2. Подготовить клубничный соус. www.tvcook.ru Клубнику (можно использовать замороженную, но её нужно заранее довести до комнатной температуры) взбить до однородной массы. www.tvcook.ru Затем вылить в кастрюлю, добавить сахарный песок и варить до густой консистенции соуса, постоянно помешивая. www.tvcook.ru
3. Смешать крахмал и воду. www.tvcook.ru Тонкой струйкой влить в клубничный соус, постоянно помешивая. www.tvcook.ru Проварить ещё 2–3 минуты до загустения соуса и выключить огонь. www.tvcook.ru Отложить в сторону, чтобы соус остыл. www.tvcook.ru
4. Взбить сливки. www.tvcook.ru Для этого их нужно поставить в морозилку на 10–15 минут. www.tvcook.ru Затем взбить миксером до густой пены. www.tvcook.ru
5. Добавить рис и ванильный сахар. www.tvcook.ru www.patee.ru Получившийся рисовый крем выложить в стеклянную посуду и полить клубничным соусом, украсить дольками клубники или веточками мяты. www.tvcook.ru

Баварский рисовый крем: hlebopechka.ru www.koolinar.ru

1. Приготовить рис. hlebopechka.ru www.koolinar.ru Рис промыть холодной водой, залить кипятком (150 мл) и проварить, пока не выкипит вода. hlebopechka.ru Затем залить горячим молоком и варить на медленном огне до готовности. hlebopechka.ru
2. Растереть желток с сахаром. hlebopechka.ru www.koolinar.ru Добавить сливки (100 мл) и варить до загустения на водяной бане. hlebopechka.ru
3. Развести желатин. hlebopechka.ru www.koolinar.ru Желатин развести небольшим количеством воды и оставить набухать. hlebopechka.ru Затем добавить сливки (40 мл) и на водяной бане довести до растворения желатина. hlebopechka.ru Кипятить нельзя — сливки свернутся. hlebopechka.ru
4. Смешать все ингредиенты. hlebopechka.ru www.koolinar.ru Смешать остывший рис, желточно-сливочную массу, желатин, подтаявший пломбир и ванилин. hlebopechka.ru www.koolinar.ru Раскладывать по формам, отправить в холодильник на час. hlebopechka.ru
5. Подать крем. hlebopechka.ru www.koolinar.ru Формочки с кремом опустить на несколько секунд в кипяток и перевернуть на блюдце. hlebopechka.ru www.koolinar.ru