Какие существуют традиционные способы приготовления мяса в Италии?

Некоторые традиционные способы приготовления мяса в Италии:

• Соление, копчение и вяление. italy4.me telegra.ph Эти методы обеспечивают длительный срок хранения мясных продуктов и их восхитительный вкус. telegra.ph Например, так готовят брезаолу — продукт из говядины, для которого посол цельного куска мяса с чесноком, корицей, лавровым листом и гвоздикой занимает примерно 2 недели, а процесс созревания длится от 1 до 3 месяцев при температуре 12–18 градусов. italy4.me

• Жарение на гриле. recepti-vkusa.ru Например, в Тоскане мясо готовят на каменном или кирпичном гриле или на кованой решётке над огнём в кухне. recepti-vkusa.ru

• Приготовление оссобуко. www.gastronom.ru Для этого блюда из телячьей голяшки мясо обжаривают, затем тушат под крышкой до мягкости, добавляя соус на основе вина и помидоров. www.gastronom.ru