Некоторые традиционные способы измельчения мяса без использования современной техники:
- Рубка. 2 Мясо нарезали на мелкие кусочки, а затем рубили ножом или топором до состояния фарша. 2
- Растирание в ступке. 2 Если в хозяйстве была ступка, мясо могли растирать в ней, используя деревянную толкушку. 2
- Использование молоточка для мяса. 3 Филе нарезают ножом на кубики по 2 см и отбивают молоточком для мяса. 3
При работе с острыми ножами необходимо соблюдать меры предосторожности. 5