Некоторые традиционные региональные версии соуса «Цезарь»:

• Мексиканская версия. 2 Её используют в городе Тихуана, на границе с США, в ресторане Caesar's, где Чезаре Кардини впервые приготовил этот салат ко Дню независимости Америки в 1924 году. 2 В соусе используют маленькие зелёные мексиканские лаймы. 2
• Азиатская версия. 1 В ней вместо вустерского соуса применяют любой рыбный соус, например, тайский, постепенно добавляя его по капле в базовый соус «Цезарь». 1 Также можно взять соевый соус и разбавить его бальзамическим уксусом, а затем добавить немного анчоусов. 1

Кроме того, в разных странах вкус соуса «Цезарь» может незначительно отличаться. 1