Какие существуют традиционные рецепты выпечки колобков на разных территориях России?

Некоторые традиционные рецепты выпечки колобков на разных территориях России:

• Ульяновский колобок. m.ok.ru Для приготовления понадобятся мука (500 г), дрожжи (1 ч. л.), сахар (2 ст. л.), соль (1 ч. л.), тёплое молоко (250 мл), яйцо (1 шт.), растопленное сливочное масло (50 г). m.ok.ru Нужно подогреть молоко, добавить дрожжи и сахар, оставить на 10–15 минут. m.ok.ru В отдельной миске просеять муку, добавить соль и сделать углубление в центре. m.ok.ru Влить в муку дрожжевую смесь, яйцо и растопленное масло. m.ok.ru Замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. m.ok.ru Оставить его подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа. m.ok.ru Когда тесто поднимется, обомнуть его и сформировать небольшие круглые колобки. m.ok.ru Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дать постоять ещё 15–20 минут. m.ok.ru Смазать колобки яйцом, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока они не подрумянятся. m.ok.ru
• Колобки на сметане. www.gastronom.ru Такой рецепт часто используют на русском Севере, где колобки называют «архангельскими» или «беломорскими». www.gastronom.ru Тесто замешивают на сметане, холодном масле и муке. www.gastronom.ru Оно получается рассыпчатым и даже слегка слоистым. www.gastronom.ru Сахара в такой рецепт не кладут, поэтому колобки нередко начиняют джемом, мармеладом или сухофруктами. www.gastronom.ru
• Колобы («вятские блины»). odntkirov.ru Так в Вятском крае называли приготовленные на опаре оладьи. odntkirov.ru Для опары смешивали дрожжи, пшеничную муку, сахар, тёплую воду. odntkirov.ru Утром замешивали тесто: к опаре добавляли соль, сахар, воду, муку (замешивали до густоты сметаны). odntkirov.ru Готовое тесто оставляли на несколько часов в тёплом месте (у печи), чтобы оно «подошло». odntkirov.ru Сковороду перед выпеканием разогревали в растопленной печи. odntkirov.ru На разогретую и смазанную салом (маслом) сковороду наливали ложкой (половником) подошедшее тесто. odntkirov.ru Чтобы тесто не прилипало, ложку смачивали водой. odntkirov.ru Сковороду отправляли в печь и выпекали колобы. odntkirov.ru