Какие существуют традиционные рецепты приготовления пирожков с клубникой?

Один из традиционных рецептов пирожков с клубникой: baking-academy.ru

Ингредиенты: baking-academy.ru

• Для теста: творог — 180 г, сахар — 50 г, масло сливочное — 180 г, ванильный сахар — 8 г, мука — 230 г, соль — 1/3 ч. л., разрыхлитель теста — 1 ч. л.. baking-academy.ru
• Для начинки: замороженные ягоды — 300 г, сахар — 30 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л., вода — 50 мл. baking-academy.ru
• Для смазывания: яйцо — 1 шт.. baking-academy.ru
• Для декора: глазурь со вкусом клубники — 1 упаковка. baking-academy.ru

Приготовление: baking-academy.ru

1. Для теста в большой миске перетереть творог с сахаром, мягким сливочным маслом и ванильным сахаром до однородного состояния с помощью лопаточки или миксера. baking-academy.ru
2. Муку смешать с солью и разрыхлителем. baking-academy.ru
3. Добавить муку к творожно-масляной массе и вымешать мягкое и пластичное тесто. baking-academy.ru
4. Формировать из теста шар, оборачивать его в плёнку и убирать в холодильник на 30 минут. baking-academy.ru
5. Для начинки клубнику с сахаром поместить в сотейник и поставить на маленький огонь. baking-academy.ru Если ягода крупная, её можно разрезать на несколько частей. baking-academy.ru
6. Крахмал развести холодной водой. baking-academy.ru
7. Как только клубника закипит, дать ей немного потомиться до растворения сахара и добавить разведённый крахмал. baking-academy.ru Проваривать ягоды на маленьком огне при постоянном помешивании до загущения. baking-academy.ru Снять с огня и дать полностью остыть. baking-academy.ru
8. Тесто для удобства разделить на две части. baking-academy.ru Раскатывать на пергаменте, присыпанном мукой, в пласт толщиной 5–6 мм и вырезать кружки с помощью вырубки или стакана. baking-academy.ru
9. Выкладывать начинку в центр кружка. baking-academy.ru
10. Накрывать другим кружком из теста. baking-academy.ru Края придавливать вилкой для скрепления. baking-academy.ru Проделывать небольшое отверстие в центре пирожка. baking-academy.ru
11. Смазывать пирожки взбитым яйцом и перекладывать на противень, застеленный пергаментом. baking-academy.ru
12. Выпекать в разогретой до 180–190 °С духовке в течение 20–25 минут до золотистой корочки. baking-academy.ru

Также существуют рецепты пирожков с клубникой из дрожжевого или слоёного теста. ladyelena.ru